シンガポール食レポ〜前友Maetomo〜
2019年3月にオープンした日本料理Maetomo。シェフ兼ダイレクターの前友さんは、ロバートソンキーにある銀座の名店、竹葉亭で長年料理を振る舞っていました。絶対に当たりな雰囲気を醸し出しているMaetomoに行ってきました。
《前友 Maetomo 雰囲気》
MRTニュートン駅から徒歩7分、シェラトンタワーズの一階に前友はあります。ホテルエントランスを入りまっすぐに進むと前友の入り口に到着します。
前友にはカウンター、個室、バーラウンジの3つのスペースご用意されています。用途によって使い分けられるのが大人に人気な理由でしょう。
《前友 Maetomo メニュー》
何を頼んでも美味しいと噂の前友では、アラカルトで頼むこともできますが、やはりここはコースメニューがおすすめです。
スタンダード6-7品 $180
スペシャル8-9品 $250
プレミアム9-10品 $350
各コースにはデザートも含まれていて、6-7品コースでも結構量があります。スタンダードコースで頼んで、他に食べたいものをアラカルトで頼むことにしました。あらかじめ電話予約の時点でコースを予約していたので、テーブルに着くとさっそく食事が始まります。
《前友 Maetomo スタンダードコース》
大間産マグロの有馬煮
山椒を使った煮付けが優しく美味しい。見た目は濃い色してますが、味はそんなに濃くないです。山椒の風味がピリッと胃を刺激してくれます。
北海道産あん肝の生姜煮
ホタテしんじょ椀
ホタテのお団子が入ったお吸い物。おふわっと美味しいく、お椀ひとつからおもてなしの心が伝わってくる一品です。
噂通り本当にどれも美味しいです。そして、料理を運んできてくれるタイミングで、産地や品の説明をしてくれるサービスが嬉しい。それぞれの食器にも雰囲気があり、料理の味が更に美味しくなります。
お刺身5点盛り/大間産マグロの赤身、大トロ、和歌山産天然真鯛、鯖、平貝
写真からもわかるようにどれも新鮮で美味しい。普段は鯛や貝はあまり食べませんが、臭みも全くなく、食感から楽しめる味わいでした。平貝のコリっとした感じ、天然真鯛からはほのかな甘味を感じられ、新鮮そのものでした。
天ぷら/アナゴ、菜の花、車海老
富山産天然ぶりの照り焼き
天ぷらも照り焼きもシンガポールで人気の日本食ですが、フリッター、どろっとこいテリヤキではなく、本当の日本の味を楽しむことができます。
これは大満足。前友では、ユネスコ世界無形文化遺産にも登録されている、The 和食を堪能できるコースとなっています。
鹿児島産鰻の釜飯
コースの締めには釜飯が釜毎登場です。蓋を開けた瞬間の湯気がたまりません。鰻はもちろん、ネギと胡椒の風味も立ち込めてきました。スタッフの方が丁寧に混ぜてくれ、お椀に盛ってくれます。
静岡産マスクメロンと青森産りんご
デザートにも日本産の果物が出てきました。メロンもりんごも甘味すごいっ！
《前友 Maetomo おまけ》
平日の夜に大人2人で伺いました。1週間くらい前に電話にて予約したところ、個室が空いていたので今回は個室でのお食事でした。
お店のお客さんはローカルが半分、日本人が半分と言ったところ。年齢層はやや高めで、お店の雰囲気も大人っ！って感じの印象です。
スタンダードコースで足りるかな？と思っていましたが、コースを終えてみると腹八分目でちょうどいい量でした。
残った釜飯をおにぎりにしてお持ち帰りさせてくれました。テイクアウトも大好評だそうで、アラカルトメニューを自宅に持ち帰ることもできます。
会計はサービスチャージ、GST込みで$423でした。1人あたりの予算は$200-250前後といったところです。
何かのお祝いや記念日なのにぜひ一度。
日本料理 前友
39 Scotts Rd, #01-01 Sheraton Towers Hotel, Singapore 228230
6219 3990
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