2020年9月1日からプレオープンをスタートさせた日系オイスターバーのカキーン。オープンは9月中旬ということで、試食会にお邪魔してきました。
シンガポール食レポ〜カキーン / Kakiin〜
オイスターバーのカキーンはMRTサマセット駅より徒歩5分にあるオーチャードプラザの1階に位置しています。
清潔感のある入口は、意識して歩いていないと見逃してしまうサイズです。モルツの提灯を目印に探してみてください。
店内には厨房を取り囲むやようにL字のカウンターが並べられています。最大客数は10人前後となっています。
ラムで漬けたイチジクとアーモンドのバターをつけてクラッカーをいただいている間に、イケメンシェフのエイジさんが厨房で牡蠣を剥きまくっていました。
左にある4粒の牡蠣がカナダ産、右側の1粒がニュージランド産の牡蠣となっています。
カナダ産の牡蠣は超濃厚クリーミーな味わい。こんなに美味しい牡蠣がシンガポールで食べれるなんて幸せ😋ほんとに驚きのクリーミー具合！
ニュージーランド産の牡蠣はあっさりしてるけど、牡蠣の甘さが味わえるテイストになっていました。
お塩とスモークソルト、トリュフオイルで好みに合わせて牡蠣をいただけます。個人的には、キンッキンに冷えた牡蠣に塩をふって、レモンをぎゅーっと絞って食べるのがおすすめです‼️
牡蠣の大きさは個体差があるそうですが、バランスを見ながら提供してくれるので、その時々に合わせて食べやすくしてくれています。
カキフライも提供していただきました😋生で食べれる牡蠣を贅沢にも揚げたカキフライは、旨味が凝縮されていました！生で食べるのとはちょっと違った美味しさを味わえます。
それ以外にも幾つかの料理を出してもらいました。メニューの完成もまじかということで、いろいろな料理を試しつつ、反応を確かめているようです。どんな料理がメニューに載るのか楽しみですね😚
鶏肉とアボカド、グレープフルーツのような果物ポメロの和物がシンガポールらしさもあり、個人的には大ヒットでした！
日系オイスターバーのカキーンは2020年9月中旬にグランドオープンとなるようです。
お店で飲める生ビール、ハイボールのサーバーにこだわりがあり、シンガポール一美味しいハイボールが飲めるようになっているそうです。炭酸のきめが細かく、口当たりがいいのに強炭酸と最高の飲みごたえを味わえます。
一人当たりの予算が$80-$100になるように、メニューを固めるそうなので、カキーンはコスパ抜群のオイスターバーとなる予感です‼️
150 Orchard Rd, #01-37 Orchard Plaza, Singapore 238841
9644 2487
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