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ミシュラン一つ星、おすすめレストラン!『鮨OSHINO』

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レストラン・カフェ

 ミシュラン一つ星、おすすめレストラン!鮨OSHINO

 

ラッフルズホテル内のミシュラン一つ星レストラン『鮨Oshino』
2020年にオープンした比較的新しいお鮨屋さんですが予約の取りづらい人気店です。

料理長の押野さんは2010年に『Shinji by Kanesaka』の店長として来星し、
それ以来約10年にわたってラッフルズホテル店、カールトンホテル店、セントレジス店にて料理長を務めた経歴のシェフのお鮨は絶品でした✨

鮨OSHINO 外観

鮨Oshinoはラッフルズホテルの一階に位置しています。

こちらの家紋が目印です!

りゅーまるこブログ/鮨 Oshino

ラッフルズホテルとは思えない、和の雰囲気が入り口から感じられます。

りゅーまるこブログ/鮨 Oshino

鮨OSHINO 店内

暖簾をくぐると、檜の一枚板カウンターが広がっています。

店内はカウンターのみでとても落ち着いた雰囲気。

10席ほどのお店で板さん2人で回してました。

りゅーまるこブログ/鮨 Oshino

黒竹と檜が繊細に編み込まれた網代天井が珍しい✨

りゅーまるこブログ/鮨 Oshino

鮨OSHINO 料理

鮨OSHINOのメニュー構成はランチ$220〜、ディナー$350〜です。

今回は$350のSushi Edomae(握り鮨、巻物、お吸い物、果物)のコースをオーダーしました。

押野さんが英語でネタの説明をしてくれます。
OSHINOのシャリは江戸前鮨なので、程よく塩っけのあるシャリでした。

・マグロの出汁スープ

りゅーまるこブログ/鮨 Oshino

・キス昆布締め

紫蘇の風味が感じられて爽やかなお鮨だと感じました。

りゅーまるこブログ/鮨 Oshino

・マコガレイ

りゅーまるこブログ/鮨 Oshino

・真鯛

りゅーまるこブログ/鮨 Oshino

・アオリイカ塩

りゅーまるこブログ/鮨 Oshino

りゅーまるこブログ/鮨 Oshino

・金目鯛昆布締め

りゅーまるこブログ/鮨 Oshino

・中とろ

りゅーまるこブログ/鮨 Oshino

・大トロ

りゅーまるこブログ/鮨 Oshino

・真鯵

紫蘇がアクセントになっているのが珍しいと思いました!

りゅーまるこブログ/鮨 Oshino

・マグロの赤身漬け
柚がふってあり爽やかな香りと後味😋

りゅーまるこブログ/鮨 Oshino

・イシガキ貝

肉厚な貝で柔らかいのが印象的でした!

りゅーまるこブログ/鮨 Oshino

・生いくら

たっぷり乗っためちゃくちゃフレッシュないくら丼✨

りゅーまるこブログ/鮨 Oshino

・バフン雲丹

りゅーまるこブログ/鮨 Oshino

・カツオたたき

りゅーまるこブログ/鮨 Oshino

・蒸し車海老のミニ丼
蒸されていても車海老がいい味で、胡麻がアクセントになっています!

りゅーまるこブログ/鮨 Oshino

・太刀魚炙り

りゅーまるこブログ/鮨 Oshino

・のどぐろの炙り

ローカルにも大好評というノドグロの炙りは口の中でとろけます😁

りゅーまるこブログ/鮨 Oshino

・なめこの味噌汁

りゅーまるこブログ/鮨 Oshino

・ネギトロ巻き、出汁巻玉子

ふわふわでデザートかのように甘いたまごと、具がたっぷりのネギトロ巻き✨

りゅーまるこブログ/鮨 Oshino

・デザート

甘みたっぷりのメロンとシャインマスカット。
美味しい日本のフルーツまで堪能できて大満足!

鮨OSHINO おまけ

お会計は$411.95で、お鮨の種類も多く満腹でした!

予約必須の人気店なので、早めの連絡をおすすめします!
流石「Shinji by Kanesaka」の料理長だった方のお店とあって、人気があります。

接待はもちろん特別の日の食事にぴったりなお店です!

鮨OSHINO 店舗情報

 
 

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Tiong Bahru/チョンバル

55 TIONG BAHRU ROAD #01-55,SINGAPORE 160055 SMS/Tel 83326617

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7 NEIL ROAD,SINGAPORE 088807  SMS/Tel 87262116

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Tiong Bahru/チョンバル

55 TIONG BAHRU ROAD #01-55,SINGAPORE 160055 SMS/Tel 91457889

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りゅーまるこ 座右の銘「幸せは心が決める」

ビジョン2030 シンガポール美容マーケットリーダー

18歳、高山美容専門学校入学 /全国学生技術コンテスト出場

19歳、PEEK-A-BOO勤務 /海外20カ国放浪

24歳、バンクーバーにて就業 /Vancouver fashion week参加

25歳、シンガポールにて就業 /海外30カ国、50都市放浪

27歳、 Hair Studio FLAMINGO 自己資金開業

29歳、マレーシア国際空港店開業/年間1ミリオン売上げ達成

事業内容:ヘアサロン2店舗、アイラッシュサロン2店舗、アカデミー、SG進出コンサルティング、美容商材販売

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