ミシュラン一つ星、おすすめレストラン！鮨OSHINO
ラッフルズホテル内のミシュラン一つ星レストラン『鮨Oshino』
2020年にオープンした比較的新しいお鮨屋さんですが予約の取りづらい人気店です。
料理長の押野さんは2010年に『Shinji by Kanesaka』の店長として来星し、
それ以来約10年にわたってラッフルズホテル店、カールトンホテル店、セントレジス店にて料理長を務めた経歴のシェフのお鮨は絶品でした✨
鮨OSHINO 外観
鮨Oshinoはラッフルズホテルの一階に位置しています。
こちらの家紋が目印です！
りゅーまるこブログ/鮨 Oshino
ラッフルズホテルとは思えない、和の雰囲気が入り口から感じられます。
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鮨OSHINO 店内
暖簾をくぐると、檜の一枚板カウンターが広がっています。
店内はカウンターのみでとても落ち着いた雰囲気。
10席ほどのお店で板さん２人で回してました。
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黒竹と檜が繊細に編み込まれた網代天井が珍しい✨
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鮨OSHINO 料理
鮨OSHINOのメニュー構成はランチ$220〜、ディナー$350〜です。
今回は$350のSushi Edomae(握り鮨、巻物、お吸い物、果物)のコースをオーダーしました。
押野さんが英語でネタの説明をしてくれます。
OSHINOのシャリは江戸前鮨なので、程よく塩っけのあるシャリでした。
・マグロの出汁スープ
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・キス昆布締め
紫蘇の風味が感じられて爽やかなお鮨だと感じました。
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・マコガレイ
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・真鯛
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・アオリイカ塩
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・金目鯛昆布締め
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・中とろ
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・大トロ
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・真鯵
紫蘇がアクセントになっているのが珍しいと思いました！
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・マグロの赤身漬け
柚がふってあり爽やかな香りと後味😋
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・イシガキ貝
肉厚な貝で柔らかいのが印象的でした！
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・生いくら
たっぷり乗っためちゃくちゃフレッシュないくら丼✨
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・バフン雲丹
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・カツオたたき
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・蒸し車海老のミニ丼
蒸されていても車海老がいい味で、胡麻がアクセントになっています！
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・太刀魚炙り
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・のどぐろの炙り
ローカルにも大好評というノドグロの炙りは口の中でとろけます😁
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・なめこの味噌汁
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・ネギトロ巻き、出汁巻玉子
ふわふわでデザートかのように甘いたまごと、具がたっぷりのネギトロ巻き✨
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・デザート
甘みたっぷりのメロンとシャインマスカット。
美味しい日本のフルーツまで堪能できて大満足！
鮨OSHINO おまけ
お会計は$411.95で、お鮨の種類も多く満腹でした！
予約必須の人気店なので、早めの連絡をおすすめします！
流石｢Shinji by Kanesaka」の料理長だった方のお店とあって、人気があります。
接待はもちろん特別の日の食事にぴったりなお店です！
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