シンガポール食レポ〜形寿司〜

 

コスパ良いこと間違いなしということで、何度も行っているという友人から紹介されました。形　寿司はキャピトルプラザ1階にあります。

《形寿司　雰囲気》

MRTシティホール駅直結のショッピングモール、キャピトルプラザに形寿司はあります。正確にはキャピトルシアター側の1階となっています。お店の作りが少しユニークで、建物内部にはテーブル席があり、建物外部にカウンター席があります。

建物内部のテーブル席と、建物外部のカウンター席ではメニューも変わっています。

以前、カウンターで予約したつもりでお店に行き、テーブル席に案内され、そのまま食事をした経験があるので、スタッフに伝えない限り、間違ったまま食事を終えるなんてことも起こってしまいます。

今回は間違えないよう、カウンターで予約、コース料理をオーダーしました。とスタッフに伝えると建物外部の入り口から入るように言われました。

《形寿司　オーダー》

フードはコースメニューのみとなっています。

華コース$140、天コース$180、形$240となっています。今回は1 for 1となっていた華コースをオーダー。シンガライフや形寿司のインスタグラム、Facebookなどでプロモーションを時々やっているそうなので要チェックを✅

コース内容は先付、お椀、刺身、鮨九貫、味噌汁、水菓子となっています。

先付け

鴨肉、胡麻豆腐、マリネなどが出てきました。メニューでは3品となっていましたが、サービスされているのかな？得した気分に。

お椀

エビと白身魚、薄切りの大根が入っています。味は日本の味ですが、ローカル好みな濃いめの味付けとなっていました。海老はぷりぷりで美味しいです。

お刺身

ヒラメ、ハマチ、赤身となっています。盛り付けも素敵だし、$140(1 for 1で$70)でこのクオリティはgood！！シンガポールではあまりヒラメを食べる機会がない気がします。

鮨九貫

先付け、お椀、お刺身のサーブがされる時点ではカウンターの向こう側に板前さんはいませんでしたが、お寿司のサーブが始まるタイミングで、建物内部と共同の厨房から来てくれました。

鯛の上に、いぶりがっこが乗っけられています。全握りにハゲで醤油を付けてくれるため、テーブルに醤油の小鉢がありませんでした。

縞鯵の上にも生姜が乗っていました。どちらも歯応えがあり美味しくいただけました。

ホタテの上にはトリフが添えられています。なにかと寿司ネタの上に添えられてくるのはローカル受け、インスタ映えを狙っているのかもしれませんね。

三貫終わったところでメニューには乗っていなかった天ぷらが出てきました。華コースを頼んだんだけど？と確認してみると、こちらもサービスとのこと！

鰹叩き、モンゴイカと続いていきます。この辺りのお寿司クオリティは美味しいスーパーのお寿司って感じでしたが、目の前で握ってくれるのがやっぱり美味しく感じさせます。

甘エビ山椒乗せ、といって出されたこちら。ほんとに甘エビかな？と思いながら食べてみると、そんなに甘くない、、身の厚みもしっかりとあり、プリッとしてて美味しかったですが、何エビだったんだろう？

漬けマグロは抜群の美味しさ。ついついニ貫頂いてしまいました。

中トロ、ウニいくらとコースの鮨九貫が続きました。

本来であれば鮨九貫はこれでおしまい。のはずでしたが、サービス精神旺盛な料理人ブライアンさんがもう少し出すよといって穴子、トロたく、かっぱ巻き、お蕎麦を出してくれました。

穴子はタレと塩/柚刻みでいただきました。柔らかくて美味し〜い。

デザートも出してくれました。大満足の華コース$140の締めくくりとなります。

《形寿司　おまけ》

平日の夜に大人2人で行ってきました。プロモーションを利用してのコース料理をオーダーする場合は予約が必要とのことでした。

カウンターでお寿司を握ってくれたブライアンさんがめちゃくちゃ優しく、気さくで話しやすかったです。寿司が出てくる前はカウンターに誰もいなくて、不思議な感じでした。

お会計は1 for 1で1人$70。飲み物込みでも$86とかなりリーズナブルなので、気軽に行けるのが嬉しい。

Katachi Sushi
6241 6447