ラッフルズで大人気の立ち食い鮨『鮨と炭』
ラッフルズプレイスに2024年新たにオープンした「鮨と炭 SUSHI TO SUMI」は、シンガポールで初めての本格的な魚屋直営の立ち食い鮨店です。
在星日本人の間で有名なタングリンモールのお魚屋さん「新谷商店」が開いたお店ということもあり、安心して新鮮なお魚をいただけるお店となっています。
高級レストランに引けを取らない雰囲気と、一流レストランでさえも味わえない良質で美味しい魚を本格的な職人が調理しているのに、リーズナブルな価格で楽しむことができるお店です。
りゅーまるこブログ/鮨と炭
鮨と炭 店内
鮨と炭の店内は、白と黒を基調としていて落ち着いた印象。
日本人だけでなくローカルのお客さんも多かったです。
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一度に15人くらいが入れる程度のこじんまりとしたお店です。
お店の奥では、炭の焼き場も見ることができる楽しみもあります！
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鮨と炭 メニュー
鮨と炭のメニューは、ランチは鮨と炭焼のコースのみ。
メニューは下記の通りとなっており、ランチもディナーも3種類のコースがあります。
ディナータイムはアラカルトでも注文を受け付けていますよ😋
お鮨のコースがリーズナブルな価格帯ですが、だからと言ってお酒も値段が高くないのも嬉しいポイントの一つです。
ランチメニュー
・松 MATSU – $80
・竹 TAKE – $45
・梅 UME – $30
松は寿司12貫、竹は10貫、梅は8貫、すべてのコースに焼き魚、お味噌汁が付いています。
鮨の内容はおまかせとなっているので、その日の仕入れ状況で毎日異なっているとのことです。
ディナーメニュー
・松 MATSU – $120
・竹 TAKE – $80
・梅 UME – $50
松は寿司12貫、竹は10貫、梅は8貫、すべてのコースに焼き魚、お味噌汁、茶碗蒸しが付いています。竹コースにはおまかせアラカルト料理、松コースにはシグネチャー料理が付いています。
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鮨と炭 料理
今回は、「竹コース $45/10貫」をオーダーしました✨
・炙りシメサバ
最初はシメサバからという、お鮨屋さんでもなかなか珍しいネタからスタート！
炙り加減が絶妙で美味しい！
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・タイ
脂の乗ったタイはとろける味✨
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・カツオ炙り
生姜と一緒にいただきます。
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・寒鰤
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・炙りエンガワ
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・ハマチ
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・赤身
赤身は旨味がぎゅっと詰まって美味しかったです。
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・帆立
大きくて甘みのあるホタテも。
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・あぶらカレイ
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※写真を撮り忘れてしまいましたが、10皿目の最後の握りは中トロでした😋
・焼き魚ボウズギンポウのハラス
あぶらノリノリで一口サイズがちょうどいい大きさでした！
魚屋では大人気のお魚ということで、卸店ならではのチョイスだなと思いました😊
レモンを絞るとさっぱりと食べられます。
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・あら汁
あら汁は魚の旨味がかなり出ていて味わい深い一品でした。
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お鮨はネタに分厚さがありシャリも大きく、男性でもお腹いっぱいになるボリューム感でした。
お鮨が提供されるスピードは早めで、立ち食いということもあり30分くらいで食べ終えたなという印象です。
鮨と炭 まとめ
鮨と炭のお会計は、二人で利用して＄112.71でした。
一人当たり$55と、シンガポールでお鮨を食べることを考えるととってもリーズナブル！
ランチタイムは特に人気なのでマストで予約が必要です！
立ち食い鮨なので荷物少なめでいくのがおすすめ✨
珍しいものが食べれるのも楽しみの一つなお店なので、何度でも行きたくなるお店です！
予約がこれからどんどん取りづらくなると思うので、ぜひ早めに足を運んでみてください😋
客層: ローカル4割日本人6割
駅からの距離: ラッフルズ駅から徒歩3分
おすすめ度: ★★★★☆
お洒落さ: ★★★★☆
おいしさ:★★★★☆
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