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ローカルに人気のニョニャ料理『Bonding Kitchen』

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ローカルに人気のニョニャ料理『Bonding Kitchen』

ニョニャ料理とは

ニョニャ料理とは、15世紀のマレーシアやシンガポールで中華圏移民の男性ババと現地女性ニョニャとの結婚から生まれたプラナカン文化の料理

中国と東南アジアを融合した食文化からなる料理で、中国料理の料理法や食材、調理器具を用いて、その他にスパイス、木の実、ハーブなど取り入れ、風味豊かに、味わい深く仕上げています。

近年、シンガポールではニョニャ料理がさらに広まり、多くのモダンなニョニャ料理店がオープンしています。

中でもBonding Kitchenは日本人シェフからおすすめされた期待大のレストラン!

Bonding Kitchen 外観

Bonding Kitchenはオーチャードゲートウェイの二階にあります。

外観は、落ち着いた雰囲気ですが店内の様子も見えるので入りやすい雰囲気。


りゅーまるこブログ/Bonding Kitchen

 

Bonding Kitchen 店内

Bonding Kitchenの店内はおしゃれで洗練された印象でした。

店内は2セクションに分かれています。
メインダイニングエリアとアイランドキッチンのあるセミプライベートエリアがありました。


りゅーまるこブログ/Bonding Kitchen

 

Bonding Kitchen メニュー

Bonding Kitchenではレパートリー豊富なニョニャ料理を楽しめます。

シェフのダニーは20年以上の料理の経験を持っているそうです!


りゅーまるこブログ/Bonding Kitchen

 

Bonding Kitchen オーダー

・KuehPieTee  $12.00
ニョニャ料理の定番メニューの一つが、クエ・パイティー!

Pie Teeのカップは手作りで、パリッとした薄く中の具材とバランスが良いです。
食感もふわふわで、固過ぎないので食べやすい!

細かく刻んだ大根のフィリングは、風味豊かなエビの出汁で煮込まれているそう。


りゅーまるこブログ/Bonding Kitchen

カップに自分でよそって食べるスタイルが面白い♪
チリと大根がマッチして美味しいです!


りゅーまるこブログ/Bonding Kitchen

・Ngoh Hiang($ 15.00)
揚げ春巻きのような料理!
刻んだ豚肉とエビ、マッシュルーム、水栗をしっかりと包み、カリカリの豆腐の皮に5つのスパイスで味付けされています。


りゅーまるこブログ/Bonding Kitchen

オレンジのソースはスパイスが利いていて甘辛い味!


りゅーまるこブログ/Bonding Kitchen

・Fish Assam $28
今回特に美味しかった美味しかったのがフィッシュカレー✨

ナス、パイナップル、チェリートマト、レディースフィンガー、レモングラス、ジンジャーフラワーが入っている、
東南アジアらしさわ感じられるカレーです。ただし爆辛なため要注意!

バタフライピーのライス($2.00)は、見た目の割に味はまろやかです。


りゅーまるこブログ/Bonding Kitchen

 

・Sambal Petai with Ikan Bilis  $18.00


りゅーまるこブログ/Bonding Kitchen

・Slice Ginger Flower Cheese Tart  $8.90


りゅーまるこブログ/Bonding Kitchen

・Chendol  $7.00
ぜひオーダーしてもらいたいのがチェンドル!

手作りのグリーンパンダンゼリー、自家製のあんこ、産地にこだわったグラマラッカなど、こだわりがわかる美味しさ。

パンダンゼリーは、パンダンの葉から100%手作りされています。
また、味の好みに合わせるためにもっとココナッツミルクとグラマラッカをもらうこともできます。


りゅーまるこブログ/Bonding Kitchen

Bonding Kitchen おまけ

二人で来店し、お会計は$121.10でした。

一人あたり$110程度です。

ニョニャ料理は見た目の可愛さと、和食にはない味付けでとても面白い料理!

ローカル顧客で賑わっていましたが、予約なしでも入れそうです😁

Bonding Kitchen 店舗情報

 
 

高温多湿でクセの出やすいシンガポールでも髪と上手に向き合える、毎日のお手入れが楽な髪型、髪質をご提案します。

Tiong Bahru/チョンバル

55 TIONG BAHRU ROAD #01-55,SINGAPORE 160055 SMS/Tel 83326617

Tanjong Pagar/タンジョンパガー

7 NEIL ROAD,SINGAPORE 088807  SMS/Tel 87262116

3rd Store</span>  
  ライフスタイルに合わせた扱いやすいデザインと丁寧な施術、相談のしやすい環境づくりを徹底しています。

Tiong Bahru/チョンバル

55 TIONG BAHRU ROAD #01-55,SINGAPORE 160055 SMS/Tel 91457889

Maxwell/マックスウェル

7 NEIL ROAD,2F,CHINATOWN SINGAPORE 088807 SMS/Tel 90492140


日本の技術を現地に伝える。ネイル、アイラッシュを学びたい人のためのアカデミー。初心者も大歓迎。
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りゅーまるこ 座右の銘「幸せは心が決める」

ビジョン2030 シンガポール美容マーケットリーダー

18歳、高山美容専門学校入学 /全国学生技術コンテスト出場

19歳、PEEK-A-BOO勤務 /海外20カ国放浪

24歳、バンクーバーにて就業 /Vancouver fashion week参加

25歳、シンガポールにて就業 /海外30カ国、50都市放浪

27歳、 Hair Studio FLAMINGO 自己資金開業

29歳、マレーシア国際空港店開業/年間1ミリオン売上げ達成

事業内容:ヘアサロン2店舗、アイラッシュサロン2店舗、アカデミー、SG進出コンサルティング、美容商材販売

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