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カウンターで頂く日本人シェフの東京中華!OUROBOROS – Tokyo Chinese –

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行きつけのお店

日本人シェフの中華料理!OUROBOROS – Tokyo Chinese –

 

 

東京で流行りのカウンターで食べる中華をシンガポールでも楽しめる「OUROBOROS – Tokyo Chinese -」

経歴30年以上の日本人シェフが腕をふるう中華料理を堪能してきました!

OUROBOROS お店の様子

OUROBOROSはOrchard Plazaの一階に位置しています。

黒色を基調としたモードなかっこいい雰囲気の外観です✨

 

りゅーまるこブログ/OUROBOROS

店内は照明が暗めでバーのような、高級感のある大人な雰囲気!
広々としたお洒落なカウンター席で、オープンキッチンなので料理を作るところも見られます✨

りゅーまるこブログ/OUROBOROS

OUROBOROS メニュー

OUROBOROSの料理メニューはコースのみ。

Classic Omakase Course  $88と、Chinese Fusion Omakase Course $128の2種類です!

飲み物は、紹興花周酒 375mlやカバラン($18.8)という台湾で人気なウィスキーなど、
中華料理店ならではのお酒もありました。

りゅーまるこブログ/OUROBOROS

ソフトドリンクだと、OUROBOROS ルイボスティーがおすすめです!

りゅーまるこブログ/OUROBOROS

OUROBOROS 料理

Chinese Fusion Omakase Course $128のコースをお願いしました。

【Amuse】
枝豆と高菜、金華ハム、台湾ソフトメンマの料理。
さっぱりあっさりしているけどしっかりと中華な味わい、めんまの食感がしっかりとあり楽しめます。

りゅーまるこブログ/OUROBOROS

 

【5 kinds of Appetiser】

「エビのわさびマヨサルサソース」
マンゴーの甘さがありつつもしっかりとピリ辛もある、大人の海老マヨ!

「クラゲの和物いくらのせ」
ネギ油が味わい深く印象に残りました。

「ボタンエビの紹興酒漬けマリネ・トマトのマリネ」
甘くて美味しい皮剥きトマト、素材の味が活かされています。

「インゲンの湯葉巻き胡麻ソース・カンプンチキンのジンジャーソース」
和の食材と中華がフュージョンされていて初めて食べる味でした!

「本日のディムサム」
クリスタルダンプリング中にトリュフが入っていて、ほのかにあったかくて優しい味✨

りゅーまるこブログ/OUROBOROS

 

【Sashimi Dish】

りゅーまるこブログ/OUROBOROS

麻辣ソース白身魚のカルパッチョダークチェリー添え
縞鯵が麻辣ソースと意外と合い、ピリ辛の後に食べるしっとり甘いダークチェリーが美味しい!
かぼすを少し絞っていただきました。

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【Soup】

キヌガサダケとフカヒレスープ
クコの実やおこげが入っていてさっぱりとして飲みやすい味

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【Fried Dish】
カンパチ、蟹、大葉、アスパラ、エリンギが入っている春巻き。
大葉がいいアクセントになっていました。手づかみでバリバリいただきました😋

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【Fish Dish】

銀むつのフィレに青唐辛子ソースがたっぷり!
脂が多いお魚なので、お米が欲しくなる逸品。お酒との相性も抜群!

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【Meat Dish】

お肉のメイン料理はラムのショートロイン!
トウチでいただくラム肉はほんのりと中華な味わいでした。

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【Noodle】

冷やし坦々麺桜海老乗せ
山椒のような痺れる味わいが美味しかったです!
辛さはラー油などでコントロールしてお好きな辛味で味わえる♪

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【Dessert】

洋梨金粉添え
シャリっとした洋梨とゆずが入っていてさっぱりテイスト。
メニューがしっかりとしたボリュームだったので、さっぱりした味のデザートは食後にぴったり!

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OUROBOROS おまけ

$128のコースとは思えないくらい、内容やボリュームが充実していて大満足!

 

初めて食べる繊細な味わいの料理が多く、とても充実した内容のコース料理でした!
日本人好みの、和と中華のフュージョン料理が楽しめるおすすめのお店です!

OUROBOROS お店情報


YouTube【シンガポール在住りゅーまるこ】↓webは画像をクリック↓

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チョンバル店 SMS/TEL 83326617

55 TIONG BAHRU ROAD #01-55,SINGAPORE 160055

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7 NEIL ROAD,SINGAPORE 088807

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55 TIONG BAHRU ROAD #01-55,SINGAPORE 160055


 
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りゅーまるこ 1988年12月生まれ

2030年シンガポールの美容業マーケットリーダーとなるために経営中

18歳、高山美容専門学校入学 /全国学生技術コンテスト出場

19歳、PEEK-A-BOO勤務 /海外20カ国放浪、都内数店勤務

24歳、バンクーバーにて就業 /Vancouver fashion week参加

25歳、シンガポールにて就業 /海外30カ国放浪

27歳、Hair Studio Flamingo 開業

29歳、マレーシア国際空港Shampoo Massage Flamingo開業

30歳、年間1ミリオン売上げ/Hair Studio Flamingo 2号店OPEN

31歳、Eyelash Flamingo OPEN

座右の銘は 「幸せは心が決める」

りゅーまるこシンガポールブログ

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