日本人シェフの中華料理！OUROBOROS – Tokyo Chinese –
東京で流行りのカウンターで食べる中華をシンガポールでも楽しめる「OUROBOROS – Tokyo Chinese -」
経歴30年以上の日本人シェフが腕をふるう中華料理を堪能してきました！
OUROBOROS お店の様子
OUROBOROSはOrchard Plazaの一階に位置しています。
黒色を基調としたモードなかっこいい雰囲気の外観です✨
りゅーまるこブログ/OUROBOROS
店内は照明が暗めでバーのような、高級感のある大人な雰囲気！
広々としたお洒落なカウンター席で、オープンキッチンなので料理を作るところも見られます✨
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OUROBOROS メニュー
OUROBOROSの料理メニューはコースのみ。
Classic Omakase Course $88と、Chinese Fusion Omakase Course $128の2種類です！
飲み物は、紹興花周酒 375mlやカバラン（$18.8）という台湾で人気なウィスキーなど、
中華料理店ならではのお酒もありました。
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ソフトドリンクだと、OUROBOROS ルイボスティーがおすすめです！
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OUROBOROS 料理
Chinese Fusion Omakase Course $128のコースをお願いしました。
【Amuse】
枝豆と高菜、金華ハム、台湾ソフトメンマの料理。
さっぱりあっさりしているけどしっかりと中華な味わい、めんまの食感がしっかりとあり楽しめます。
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【5 kinds of Appetiser】
「エビのわさびマヨサルサソース」
マンゴーの甘さがありつつもしっかりとピリ辛もある、大人の海老マヨ！
「クラゲの和物いくらのせ」
ネギ油が味わい深く印象に残りました。
「ボタンエビの紹興酒漬けマリネ・トマトのマリネ」
甘くて美味しい皮剥きトマト、素材の味が活かされています。
「インゲンの湯葉巻き胡麻ソース・カンプンチキンのジンジャーソース」
和の食材と中華がフュージョンされていて初めて食べる味でした！
「本日のディムサム」
クリスタルダンプリング中にトリュフが入っていて、ほのかにあったかくて優しい味✨
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【Sashimi Dish】
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麻辣ソース白身魚のカルパッチョダークチェリー添え
縞鯵が麻辣ソースと意外と合い、ピリ辛の後に食べるしっとり甘いダークチェリーが美味しい！
かぼすを少し絞っていただきました。
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【Soup】
キヌガサダケとフカヒレスープ
クコの実やおこげが入っていてさっぱりとして飲みやすい味
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【Fried Dish】
カンパチ、蟹、大葉、アスパラ、エリンギが入っている春巻き。
大葉がいいアクセントになっていました。手づかみでバリバリいただきました😋
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【Fish Dish】
銀むつのフィレに青唐辛子ソースがたっぷり！
脂が多いお魚なので、お米が欲しくなる逸品。お酒との相性も抜群！
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【Meat Dish】
お肉のメイン料理はラムのショートロイン！
トウチでいただくラム肉はほんのりと中華な味わいでした。
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【Noodle】
冷やし坦々麺桜海老乗せ
山椒のような痺れる味わいが美味しかったです！
辛さはラー油などでコントロールしてお好きな辛味で味わえる♪
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【Dessert】
洋梨金粉添え
シャリっとした洋梨とゆずが入っていてさっぱりテイスト。
メニューがしっかりとしたボリュームだったので、さっぱりした味のデザートは食後にぴったり！
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OUROBOROS おまけ
$128のコースとは思えないくらい、内容やボリュームが充実していて大満足！
初めて食べる繊細な味わいの料理が多く、とても充実した内容のコース料理でした！
日本人好みの、和と中華のフュージョン料理が楽しめるおすすめのお店です！
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