パワーアップして帰ってきた元ミシュラン★鮨来村
シンガポールのミシュラン1つ星の名店「鮨 木村（Sushi Kimura）」がリニューアル！さらに職人のこだわりを凝縮した形へと進化しています。
Sushi Kimura Plus 店内
鮨木村が、Sushi Kimura Plusという店名で、コンラッドホテルに移転・リニューアルをしました！
店内はわずか8席のプライベート空間！
内観は細部までこだわり抜かれた「和」の美学を感じさせ、ホテルのラグジュアリーな雰囲気と、鮨店としての凛とした静寂が見事に融合しています。
Sushi Kimura Plus メニュー
Sushi Kimura Plusのメニューは、昼・夜ともに一つの固定された「おまかせコース」のみに集約されました。
その日一番の状態のものを最高の構成で提供いただけます✨
ランチは$250++、ディナーは$380++です。
Sushi Kimura Plus 料理
今回はランチに伺いました！
先付からスタートし、豊洲から届く鮮度抜群の「お造り」や、季節の野菜を美しく彩った小鉢が供されます。中盤には、独創的な「魚のしゃぶしゃぶ」温かい料理が登場。 メインの握りの他、最ふわふわの玉子焼き、お椀、デザートで締めくくられます。
白子
表面を香ばしく炙った白子は、箸を入れた瞬間にクリーミーな中身が溢れ出します。濃厚でとろけるような甘みに、出汁の優しい旨味とピリッとした山葵が絶妙なアクセント。
ウスバハギの肝巻き
淡白ながらも上品な甘みを持つウスバハギの身で、濃厚な肝をたっぷりと巻いた逸品。口の中で肝がソースのように溶け合い、身の歯ごたえと共に重厚な旨味が広がります。
炙り胡麻と季節の野菜
シャキシャキとした季節の野菜に、炙った胡麻の香ばしさが重なる一皿。
金目鯛のしゃぶしゃぶ
脂の乗った金目鯛にサッと熱を通し、旨味をギュッと閉じ込めています。皮目の鮮やかな赤と、しっとりとした身のコントラストが美しく、おろしポン酢と共にいただけば、脂の甘みが爽やかに溶けていきます。
2年ホタテの炙り巻き
厚みのある2年もののホタテを贅沢に炙り、パリッとした海苔で包んだ一品。
縞鯵
透き通る身に走る繊細な脂。コリッとした歯ごたえの後に、シマアジ特有の爽やかな甘みが口中に広がります。
北海道サメカワカレイ
驚くほど滑らかな舌触りと濃厚なコク。噛むほどにカレイの力強い旨味が溢れ、鼻に抜ける香りが秀逸！
宮城気仙沼産柚子がけ漬マグロ
ねっとり深く浸かったマグロの赤身。柚子の清涼感が、熟成された濃厚な旨味を上品に引き立てる至高の一貫。
蒸し車海老
しっとりと蒸し上げられた海老は、驚くほど濃厚な甘み。上に乗ったミソが、芳醇な海の香りをプラスします。
博多紫ウニ
海苔の香りに負けない圧倒的な存在感。博多の紫ウニらしい、濃密でクリーミーな甘みが贅沢に溶け出します。
穴子
ふっくらとした穴子と特製のタレが最高！
たまご
カステラのような優しいあまみで何個も食べたくなってしまいます。
富士山羊羹と紅まどんなオレンジ
富士の伏流水を感じる滑らかな羊羹に、紅まどんなのゼリーのような果肉が重なる、爽やかで気品ある〆です。
Sushi Kimura Plus まとめ
Sushi Kimura Plusでは、伝統的な江戸前を軸に、秋田の有機野菜や希少な酒肴を織り交ぜる「プラス」の精神が、一貫ごとに驚きと感動を与えてくれます✨事前の予約は必須です！
客層: ローカル7割、日本人3割
駅からの距離: MRT Orchard Boulevard駅から徒歩4分、コンラッドホテル1階テナント
おすすめ度: ★★★★★
お洒落さ: ★★★★☆
おいしさ: ★★★★★
Sushi Kimura Plus 店舗情報
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