ミシュラン星付き鮨屋がプロデュース!ローカル職人のお鮨屋さん『新弥助』
有名鮨屋の『鮨来村』のローカルライン『新弥助』。
職人含め全員ローカルスタッフのお鮨屋さんです！
知る人ぞ知る地元の名店で、ジブおじYouTubeで一気に有名になりました。
『新弥助』外観
『新弥助』はグレートワールドやチョンバルのエリアに位置しているお店ですが、
駅からの距離は、近くにMRT駅がないのでバスやタクシーでの来店がおすすめです！
『新弥助』店内
『新弥助』の店内は12席のみでプライベート感があります。
シェフとの距離が近く会話を楽しむことができます。
木村シェフの下で修業を積んだシェフはフレンドリーで、準備や魚の種類についての質問にすぐに答えてくれます。
『新弥助』メニュー
今回は鮨おまかせ15貫$180のコースをオーダー！
新鮮な魚介類は週に4回空輸されており季節ごとに変わります。
魚の種類が豊富で、季節の食材、日本から空輸された高品質の食材をいただくことができます。
『新弥助』料理
『新弥助』では、2 つの熟成させた京都の赤酢と山形産の A グレードのつや姫有機米を混ぜ合わせて作られた同じシャリを使用した寿司を提供しています。
・スズキ
さっぱり美味しい白身です！
・石鯛
ねっとり濃厚でまろやかな味です。
・漬けマグロ
シャリに柚子が入っていて爽やかな風味です。
・縞鯵
チアイの部分に良い食感が残っている新鮮さ
・カマス炙り
鮨屋さんで食べられるのは珍しいカマスは炙りでいただきました。
・中トロ 
・鯵
・サワラ
・炙り大トロ
トロを炙るスタイルは珍しくびっくりでした！とろける食感😋
・アオリイカ
・ボタン海老
身がプリプリしていて歯ごたえがありました！
・小柱
・雲丹
見た目も美しい雲丹は甘みがあり絶品！
・平貝
・トロタク&味噌汁
たっぷりのマグロと、たくあん入りで良き風味です✨
・デザート
梨シャーベットクマモナカ入り、葛餅
食事の締めくくりは、美味しい日本のデザートでした。
見た目も楽しめるかわいいデザート！
まとめ
リーズナブルに美味しいお鮨を食べられて大満足！
2週間くらい前に予約必要が必要な人気店です！
客層: ローカルメイン
おすすめ度: ★★★★☆
お洒落さ: ★★★☆☆
おいしさ: ★★★★☆
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