日本では予約の取れない焼き鳥コースFirebird/ファイヤーバード
日本で有名なFirebirdがシンガポールにも出店。
MRTタンジョンパガー駅から徒歩10分、MRTオートラムパーク駅から徒歩10分という落ち着いた場所にあり、ゆっくり美味しい料理を楽しみたいときにおすすめのお店です。
FIREBIRD 外観
シンガポールの洗練された街並みに溶け込むように佇む「FIREBIRD by SUETOMI」。
外観はモノトーンを基調としたシンプルかつモダンなデザインで、無駄を削ぎ落とした美しさが印象的。
正面には店名が灯るサインが掲げられ、夜になると柔らかな光が通りを照らし、自然と足を止めたくなる存在感を放っています。
高級感はありつつも敷居が高すぎず、「特別な日にも、少し背伸びしたい夜にも入りやすい」絶妙なバランスが魅力😊
りゅーまるこブログ/FIREBIRD
FIREBIRD 内観
店内に一歩足を踏み入れると、まず感じるのは落ち着いた大人の空気感。
木材や黒を基調としたインテリアに、間接照明がやさしく灯り、全体的にシックで洗練された空間が広がっている。
オープンキッチンからは炭火の香ばしい香りが漂い、視覚と嗅覚の両方で料理への期待感が高まる。
席の間隔もゆったりしており、デートや記念日、接待など幅広いシーンに対応できそうだ。賑やかなシンガポールの街中にありながら、店内では時間がゆっくり流れているような感覚を味わえる。
りゅーまるこブログ/FIREBIRD
FIREBIRD メニュー
FIREBIRDのメニューはコースのみで、「火」をテーマにした炭火焼き料理を軸に構成されているのが特徴。薪にはヨーロッパ産のオークウッドを使用しているというこだわり。
和の技法をベースにしながらも、シンガポールらしい多国籍なエッセンスが巧みに取り入れられており、ここでしか味わえない独創的な料理が並ぶ。
肉料理だけでなく、魚介や野菜の炭火焼きも充実しており、素材の持ち味を最大限に引き出す調理が印象的。
前菜からメイン、〆までバランスよく揃っているため、コースでもアラカルトでも楽しめるのが嬉しいポイント。ワインや日本酒のセレクションも豊富で、料理とのペアリングを考えるのも楽しい。
りゅーまるこブログ/FIREBIRD
FIREBIRD 料理
コースは1人$188++です。各テーブルに合わせて焼くスピードを変えてくれる配慮も嬉しい。
・チキンコンソメスープ(オーガニックブイヨンベース)
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・フランス産もも肉
炭焼きの匂いが程よくします。お肉がとってもジューシー！
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・空芯菜のお浸し
こちらも炭焼きの香り漬け
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・冷菜 鶏胸肉と日本産茄子とオクラのだし醤油揚げ米がけ
ガラスの器に美しく盛り付けられた前菜は、見た目の涼やかさと奥行きのある味が印象的。素材それぞれの食感や温度差が計算されており、一皿の中でさまざまな表情を楽しめる。
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・マレーシア産せせり肉
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・茶碗蒸しのごぼうソース
中に入っている長芋がいいアクセントになっています。
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・薪で焼いた椎茸
白ワイン鶏きのこソースで和えていて、このソースが絶品！
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・鶏胸肉のペッパーソースがけ
タコスのような味わいで珍しいと思った一皿。
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・マレーシア産砂肝
噛むたびに肉の旨みが広がる😋
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・鶏胸肉のリエット
味変に最高な和風のリエット。食感がなめらかで美味しい。
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・手羽先with辛味噌
外側は香ばしくカリッと焼き上げ中はしっとりジューシー。
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・フルーツトマト
冷やしおでん風酢がけで提供され、冷たさとさっぱりとした風味が食事の後半にピッタリ！
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・薪で炒めた釜飯そぼろご飯
メイン料理がこちら！蓋を開けた瞬間に広がる香りが食欲を一気に刺激する一品。
炭がダイレクトに入っていて焼き上げられているのもインパクトあり！
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オリジナル、ジンジャーソース、ネギ胡椒、卵かけご飯と色々な食べ方で楽しめてユニーク！
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・ミントとシャインマスカットゼリー
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FIREBIRD まとめ
FIREBIRDは、単なる「炭火焼きレストラン」にとどまらず、料理・空間・演出すべてが高いレベルで融合した一軒だと感じました✨
シンガポールで少し特別な食体験を探している人には、ぜひ一度訪れてほしい一軒！
超人気店なので時間通り行かないとテーブルに案内してもらえないので要注意！
客層: ローカル5割/日本人5割
駅からの距離: MRTタンジョンパガー駅から徒歩10分、MRTオートラムパーク駅から徒歩10分
おすすめ度: ★★★★☆
お洒落さ: ★★★★☆
おいしさ: ★★★★☆
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