ダクストンに新オープン炉端劇場〜燈あかり〜
炭火・囲炉裏スタイルで食材を焼く珍しいお店『炉端劇場〜燈あかり〜』が2025年9月にシンガポールに新オープン！日本でバズっている炉端焼きをシンガポールでも楽しめます。
素材の旨みを最大限に引き出す炭火の力と、調理のライブ感を味わえるお店で
食材の焼き上がる音や香ばしい香りが食欲を刺激し、食事そのものが特別な体験へと変わります。
ロゴデザインにも「筆文字の“燈”」を採用し、日本の伝統性や和の雰囲気を海外でも伝えたいという意図が読み取れます。
燈 外観
『燈』は、ダクストン・ヒルにオープンし、MRTマックスウェル駅から徒歩5分、MRTタンジョンパガー駅から徒歩7分の場所に位置しています。
オープンしたばかりでとても綺麗な外観！
燈 店内
『燈』の店内に入るとカウンター席が広がっており、照明の雰囲気がとてもおしゃれ！
店名の「劇場」が示す通り、料理人の所作や炭火の炎の動きが演出となる設計をしています。
個室もあり会食やグループでの利用にもおすすめ。
カウンターの前には、料理に使用する新鮮な食材が並べられています。
その日のとっておきの新鮮な食材を見ることができるのは嬉しいポイント！
燈 料理
『燈』では単品で炭火焼き料理をオーダーするのはマスト！
魚はもちろん野菜が日本から直送しているというこだわり。
・Homemade Soy Milk Tofu S$12.00
手作りの濃厚な豆乳から作った豆腐は、
滑らかでクリーミーな食感が特徴で、豆乳の自然な甘みが感じられます。
しっかりとしたコクがありながらも、軽やかな後味が魅力。シンプルに塩や醤油を添えても、またはだしで煮ていただいても美味しく、豆腐の繊細な風味を存分に楽しめます。
ヘルシーで栄養価も高い、心も体も満たされる一品です。
・Charcoal-grilled New Onion S$10.00
新玉ねぎは収穫してからすぐに出荷されるため、水分を多く含み、一般的な玉ねぎに比べて辛味が少なく、みずみずしい甘さが特徴です。
これを炭火でじっくりと焼くことで、内部の糖分がゆっくりとカラメル化し、まるで自然の蜜のような濃厚な甘みが生まれます。
表面はこんがりと香ばしく焼け、炭の香りがほのかに移ることで、甘みと香ばしさのバランスが絶妙になります😋
・Grilled Red Eggplant S$15.00
新玉ねぎと同じくらいおすすめなのが焼きなす。
茄子の焼き物にかつお節が重ねられ、とても良い香り。
なすをそのまま直火で焼くことで、皮が黒く焦げ、中身はとろけるように柔らかくなっていました😋
焼くことにより、なすの甘みが増し、旨味が凝縮されるのが特徴です。
・Charcoal-grilled Black Cod with Salt S$28.00
シンガポーリアンに大人気のノドグロもありだけど、おすすめは「銀鱈塩焼き」です。
スズキのように脂の乗った白身魚の美味しさを、炭火の力で最大限に引き出します。
脂肪分が多い白身魚は、焼いた際にジューシーでコクのある味わいになります。
魚の旨味を引き立て、外側は香ばしく、内側はふっくらと仕上がります。余計な調味料を加えずとも、絶妙な塩加減と脂の旨味を堪能できるのが魅力✨
レモンを絞ると爽やかなアクセントが加わり、さらに味わい深くなります。
・Premium Wagyu Shabu Shabu in Dashi S$28.00
上質な和牛を絶妙なだしで楽しむ贅沢な一品です。
薄切りの和牛を軽くしゃぶしゃぶし、芳醇なだしの中に浸すことで、肉の旨味とだしの風味が絡み合い、極上の味わいが広がります。
さっぱりとしただしと、和牛の豊かな脂が絶妙にマッチし、繊細ながら深みのある味わいを堪能できます!
・Creamy Tiramisu S$10.00
定番のティラミスをアジアンテイストにアレンジしたデザートです。
クリーミーなマスカルポーネチーズと、濃厚でとろけるようなクリームが絶妙に組み合わさり、一口食べるごとに贅沢な味わいが広がります。
トラディショナルなティラミスと異なり、まろやかな甘さが特徴で、深いコーヒーの風味と、少しピリッとしたオリジナルのアクセントが加わることで、斬新でありながらも癖になる美味しさです。デザートとして、食後の締めにぴったりな一品です。
焼き芋風の甘さがありそうな根菜スライスと、アイスクリームかクリーム系の冷たいものとの組み合わせ。甘味・温度差を意識した締めの一皿
燈 まとめ
お会計はS$147.48でした。一人当たりの予算感はS$70程度です。
炉端焼きならではの香ばしさと、素材本来の旨味が引き立つ一品一品が楽しめ、
シンプルながら深い味わいに、心も満たされる至福の時間が広がるお店でおすすめです！
客層: 日本人5割:ローカル5割
駅からの距離: MRTマックスウェル駅から徒歩5分、MRTタンジョンパガー駅から徒歩7分
おすすめ度: ★★★★★
お洒落さ: ★★★★★
おいしさ: ★★★★★
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